Quiche lorraine és sauce vinaigrette

A quiche Lorraine-ből, vagyis Lotaringiából származik. Hagyományos francia étel, megtalálható minden pékségben, ahol szívesen meg is melegítik a vevőknek. Éttermekben meleg előételként kínálják egy kis salátával. Az elkészítése egyszerű: omlós vajas tésztába kerül a töltelék, ami aztán aranybarnára sül. Számtalan változata létezik, ezek közül a  tradicionális a "quiche lorraine", amiben csak füstölt szalonna, tojás,  crème fraîche és reszelt sajt van. Népszerűek még a póréhagymás, a halas-paradicsomos, a spenótos és a lazacos-spenótos, de nagyon könnyű új ízekkel kísérletezni.

Jour du Macaron (epres-fehércsokis macaron)

Nagyon aktuális pillanatban sikerült végre szinte tökéletes macaront alkotnom, ugyanis tegnap volt a "Jour du macaron", a Macaron Nap. 7 éve találta ki ezt az ünnepet Pierre Hermé, a macaronok koronázatlan királya. Persze neki is meg a többi cukrászdának is jól jön a nagy felhajtás.

A macaron nem csak trendi és divatos, de valóban nagyon finom édesség. Mindenképpen érdemes valami jobb helyen megkóstolni (pl. Centrál) vagy magadnak elkészíteni. Fellelhető minden elképzelhető színben és ízben, csak a cukrász fantáziája szab határt. 

Már próbálkozom vele egy ideje, és eddig nem sikerült tökéletesen. Szerintem az összes elképzelhető hibát elkövettem már, amit lehetett. Így mivel a recept ezer helyen fent van a neten, inkább ezekre hívom fel a figyelmet. A francia elnevezéseket is megadom, hátha valaki ebben lel majd perverz örömet.