2012. április 15., vasárnap

Egy falat Barcelona

Húsvétkor Barcelonában jártam és rengeteg szépséget láttam. Friss gyümölcsöktől, zöldségektől, tengeri halaktól, rákoktól, érlelt sonkáktól roskadozó piacokat, ínycsiklandó fogásokat és fantasztikus borokat, a városról meg a tengerpartról nem is beszélve. Annyira jók az egyszerűbb éttermek is, hogy nem kell ahhoz az El Bulliba menni, hogy nagyon jót egyél. A nagy kedvencem Spanyolországban a tapas. Ez nem más, mint egy kis adag étel: a falatkáktól kezdve lehet kis szendvics vagy meleg előétel - főétel - desszert, tehát nagyjából akármi. Így sok mindent meg tudsz kóstolni egy étkezés alatt. A tapas eredetileg nem a katalán tradíció része, de mára minden második étterem erre specializálódik. Természetesen én sem hagytam ki ezeket. Fogadjátok szeretettel ezt a képes beszámolót!




2012. április 11., szerda

Quatre-quarts

Magyarul négy negyed. Hagyományos francia (breton) sütemény, ami negyed rész tojásból, negyed rész lisztből, negyed rész cukorból és negyed rész vajból készül. Belül omlós, kívülről ropogós kéreg fedi.  Általában hasáb alakúra sütik, de olyan szépen följön, hogy muffin alakban is meg lehet próbálni.  Egyszerű és nagyon hamar kész van. Amíg Párizsban laktam sokszor vettem előre csomagolt quatre-quarts-t a boltban  "reggeli sütinek", tea mellé. Később örömmel tapasztaltam, hogy amit otthon sütök az bizony annál lágyabb ízű és omlósabb.