Autentikus Kaiserschmarrn 1600 m magasról

Túrázni jó, enni jó, a kettőt együtt meg még jobb. Most voltam Ausztriában, ahol a túra célja természetesen mindig egy hütte volt. Egyik alkalommal betértünk egy helyre, ahol az udvarban egy labrador, tehenek meg csüngő hasú malacok kószáltak. Belépve egy kis szobában találtuk magunkat két asztallal és kis konyhasarokkal. Miután megkóstoltuk a friss alpesi tejet és a vajat amit helyben készítenek, a házinéni pár perc alatt összeütött egy isteni Kaiserschmarrnt (osztrák császármorzsát). Az a könnyedség amivel elkészítette annyira megtetszett, hogy megkérdeztem, hogy csinálja. A recept nagyon egyszerű, és most megosztom veletek is. Kaiserschmarrnt mindenkinek!

Galette Bretonne

A galette sós palacsinta, hagyományos Bretagne-i étel. Először Rennes-ben ettem olyat, ami végleg meggyőzött, hogy ez egy remek étel. A jellegzetes ízét, és a fő különbséget az édes palacsintához képest az adja, hogy hajdinalisztből készül. A hajdinaliszttől nem kell megijedni, könnyen beszerezhető valamelyik bio-boltban, és múltkor 600 Ft körül vettem fél kilót. Sokféle feltéttel előfordul (pl. egy palacsintázó étlapja). Ami mindenhol van, az a "Complète", amiben egy tojás, egy sonkaszelet, és reszelt sajt van.