A galette sós palacsinta, hagyományos Bretagne-i étel. Először Rennes-ben ettem olyat, ami végleg meggyőzött, hogy ez egy remek étel. A jellegzetes ízét, és a fő különbséget az édes palacsintához képest az adja, hogy hajdinalisztből készül. A hajdinaliszttől nem kell megijedni, könnyen beszerezhető valamelyik bio-boltban, és múltkor 600 Ft körül vettem fél kilót. Sokféle feltéttel előfordul (pl. egy palacsintázó étlapja). Ami mindenhol van, az a "Complète", amiben egy tojás, egy sonkaszelet, és reszelt sajt van.
